一、建立进货查验记录制度：
建立并落实食品原料、食品添加剂及食品相关产品采购进货查验和记录制度，保障食品安全。
二、进货查验内容：
（一）产品一般状况、相关证件、合格证明和标识；
（二）批量采购食品查验该批次的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。
（三）畜、禽产品查验检疫合格证明。
三、进货查验方法：
一看：查看感官性状；二闻：闻有无异味；三辨：辨别真伪；四记：做好记录。
四、台账记录
（一）台账记录：要建立台账记录本，并由专人负责随时登记和整理，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，记录应当真实，保存期限不得少于二年。
（二）购物凭证：所购食品要索取购物凭证，并做好留存、粘贴于台账记录上。
（三）记录方法：
一贴：贴购物凭证；二记：做好台账记录；三存：妥善保存票据和台账。